于修烛，男，1974年生，博士（后），教授，博士生导师，西北农林科技大学青年学术骨干，中国粮油学会会员，从事功能性油脂及其安全检测研究。近年来，主持和参与各类课题10余项；参加编写各类著作及教材9部，其中全英文专著1部；发表论文130余篇，其中第一作者SCI/EI论文40余篇；获国家发明专利9项，其中获第一发明人国家发明专利5项、实用新型专利1项。