基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要研究领域与方向
1)食品脂质营养学研究
2)油脂风险因子分析及质量安全控制
开设课程
《药物化学》、《生化仪器分析》、《生物催化与降解》、《功能性食品》
近年的科研项目(五年内)
1) 国家自然科学基金面上项目,甾醇氧化物的产生机理及其变迁与控制研究,2014.01-2017.12
2) 国家自然科学青年基金项目,植物油中甾醇的高温氧化特性及稳定性控制研究,2012.01-2014.12
3) 合肥工业大学青年教师创新基金,油脂酚类物质在煎炸体系中的迁移转化规律研究,2015.06-2016.12
1)食品脂质营养学研究
2)油脂风险因子分析及质量安全控制
开设课程
《药物化学》、《生化仪器分析》、《生物催化与降解》、《功能性食品》
近年的科研项目(五年内)
1) 国家自然科学基金面上项目,甾醇氧化物的产生机理及其变迁与控制研究,2014.01-2017.12
2) 国家自然科学青年基金项目,植物油中甾醇的高温氧化特性及稳定性控制研究,2012.01-2014.12
3) 合肥工业大学青年教师创新基金,油脂酚类物质在煎炸体系中的迁移转化规律研究,2015.06-2016.12
研究兴趣
论文共 113 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Hydrocolloidspp.110458, (2024)
Food chemistry (2024): 139934-139934
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024): 115987
Journal of Food Safety & Qualityno. 12 (2023)
Food Hydrocolloids (2023): 109031-109031
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作者统计
#Papers: 112
#Citation: 467
H-Index: 12
G-Index: 19
Sociability: 5
Diversity: 1
Activity: 1
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
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