1956年10月1日生，她在从事红蚧科和头蚧科分类研究中，共发现7个新种，25个国内和山东省内新记录，澄清了一个种的异名。种的鉴定依据充分，记录详尽，绘图精确细致，学术价值很高，达到国际先进水平。在从事“泰山红蚧生命表及防治研究”和“壳点红蚧防治新方法研究”中找出影响其种群动态的关键是雄虫期，关键因子是此期的气候条件。经药剂试验证明用洗衣料混合少量农药防治雄虫，效果显著，高于传统方法。因此，提出将传统的初孵若虫期防治改为雄虫期防治的建议，这是蚧虫在防治上的创新措施，受到国内外专家的好评。胡兴平热爱自己的专业，在经费紧缺的情况下，经常自费考察，深入林区做了大量观察记录，共发表研究和科普文章18篇。