基本信息
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Career Trajectory
Bio
科研项目:主持
高盐胁迫下蛋黄蛋白质-脂质超分子组装体的重构凝聚机制研究(31760467),国家自然科学基金项目,2018.1-2021.12.(38万)
传统腌制蛋绿色加工关键技术研究与示范(20171BBF60038),江西省重点研发计划项目,2017.1-2019.12.(20万)
基于Caco-2细胞单层转运模型的皮蛋蛋白源性高生物利用率抗炎小肽的快速筛选及其作用机制研究(20171BAB204027),江西省自然科学基金项目,2017.1-2019.12.(6万)
江西省杰出青年人才资助计划项目(20162BCB23031),2016.1-2019.12.(15万)
强碱诱导的皮蛋蛋白凝胶特性及其组装聚集机理研究(31360398). 国家自然科学基金项目,2014.1-2017.12.(50万)
碱处理下的蛋白质降解在皮蛋特征挥发性风味物质形成中的作用机理研究(31101321). 国家自然科学基金项目,2012.1-2014.12.(24万)
高特性专用蛋粉生产关键技术研究(20112BBF60016). 江西省科技支撑计划项目,2011.1-2013.12.(2万)
基于化学指纹图谱技术的皮蛋特征风味物质鉴定研究(GJJ11088). 江西省教育厅青年科学基金项目, 2011.1-2012.12.(1万)
松花皮蛋独特风味物质的形成机制研究(SKLF-KF-201008). 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金项目, 2010.5-2012.4.(3万)
高盐胁迫下蛋黄蛋白质-脂质超分子组装体的重构凝聚机制研究(31760467),国家自然科学基金项目,2018.1-2021.12.(38万)
传统腌制蛋绿色加工关键技术研究与示范(20171BBF60038),江西省重点研发计划项目,2017.1-2019.12.(20万)
基于Caco-2细胞单层转运模型的皮蛋蛋白源性高生物利用率抗炎小肽的快速筛选及其作用机制研究(20171BAB204027),江西省自然科学基金项目,2017.1-2019.12.(6万)
江西省杰出青年人才资助计划项目(20162BCB23031),2016.1-2019.12.(15万)
强碱诱导的皮蛋蛋白凝胶特性及其组装聚集机理研究(31360398). 国家自然科学基金项目,2014.1-2017.12.(50万)
碱处理下的蛋白质降解在皮蛋特征挥发性风味物质形成中的作用机理研究(31101321). 国家自然科学基金项目,2012.1-2014.12.(24万)
高特性专用蛋粉生产关键技术研究(20112BBF60016). 江西省科技支撑计划项目,2011.1-2013.12.(2万)
基于化学指纹图谱技术的皮蛋特征风味物质鉴定研究(GJJ11088). 江西省教育厅青年科学基金项目, 2011.1-2012.12.(1万)
松花皮蛋独特风味物质的形成机制研究(SKLF-KF-201008). 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金项目, 2010.5-2012.4.(3万)
Research Interests
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FOODSno. 2 (2024)
Food Hydrocolloids (2024): 110069-110069
Food chemistry X (2024): 101278-101278
Food chemistry X (2024): 101151-101151
Food Science of Animal Productsno. 3 (2024)
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024)
Food chemistry (2024): 138982-138982
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#Papers: 182
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H-Index: 28
G-Index: 41
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Diversity: 3
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- 学生
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