基本信息
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职业迁徙
个人简介
吉林省长白山产业项目研发领军团队负责人,吉林省中青年科技创新创业卓越人才(团队),吉林省拔尖创新人才第四批人选,新时代长春青年先锋(标兵)。
全球科技创新联盟专家委员会(联合国工业发展组织全球创新网络项目专家委员会)委员,国家大豆产业技术体系加工研究室主任/执行专家/岗位科学家,全国农业技术推广协会经作分会副秘书长,全国专用大豆产业联盟秘书长,中国食品科学技术学会青年工作委员会委员,农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员,中国豆制品协会专家,中国豆制品协会豆制品从业人员职业能力等级认证专家工作组副组长,中豆协先进科技工作者,吉林省食品学会常务理事,吉林农业大学青年科协副主席。
主持国家农业产业技术体系,国家自然科学基金,国家科技支撑重大项目,国家农业部948项目等国家级和吉林省重大攻关项目和吉林省重点攻关项目等各级各类项目9项,近5年累计到位纵向经费1200多万元,横向经费100多万元;获全国农牧渔业丰收奖一等奖1项,吉林省自然科学成果奖一等奖1项,科技进步二等奖4项,三等奖1项。在国际著名杂志Food Chemistry、Food Control,Chemosphere和Foods等Q1类国际杂志和《食品科学》、《中国食品学报》和《农业工程学报》等EI杂志发表论文210余篇(SCI和EI收录75篇),出版专著和教材2部,申请和获得专利25项。参与制定国家和行业标准4项。food hydrocolloids,Food Chemistry等20多个国际权威期刊审稿人。
主要研究方向:
以大豆及其加工副产物为原料,采用现代食品加工技术实现全籽粒精深加工利用,开展高附加值环境友好型加工关键技术及配套装备的开发;采用酶工程和发酵工程等生物技术手段开发新型豆基健康食品原料,与吉林省特色资源组合实现健康食品绿色生物制造:
(1)通过不同大豆品种的加工适用性评价,选育不同大豆制品的专用原料,结合配套的精深加工技术和装备实现大豆的全籽粒高品质高值化综合利用,同时解决困扰行业的豆渣和黄浆水等副产物的利用问题,提高资源利用率;
(2)以绿色清洁工艺开发为目的采用工业食品生物技术研发健康食品,并在分子水平上对其健康营养功效机制进行探究。
全球科技创新联盟专家委员会(联合国工业发展组织全球创新网络项目专家委员会)委员,国家大豆产业技术体系加工研究室主任/执行专家/岗位科学家,全国农业技术推广协会经作分会副秘书长,全国专用大豆产业联盟秘书长,中国食品科学技术学会青年工作委员会委员,农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员,中国豆制品协会专家,中国豆制品协会豆制品从业人员职业能力等级认证专家工作组副组长,中豆协先进科技工作者,吉林省食品学会常务理事,吉林农业大学青年科协副主席。
主持国家农业产业技术体系,国家自然科学基金,国家科技支撑重大项目,国家农业部948项目等国家级和吉林省重大攻关项目和吉林省重点攻关项目等各级各类项目9项,近5年累计到位纵向经费1200多万元,横向经费100多万元;获全国农牧渔业丰收奖一等奖1项,吉林省自然科学成果奖一等奖1项,科技进步二等奖4项,三等奖1项。在国际著名杂志Food Chemistry、Food Control,Chemosphere和Foods等Q1类国际杂志和《食品科学》、《中国食品学报》和《农业工程学报》等EI杂志发表论文210余篇(SCI和EI收录75篇),出版专著和教材2部,申请和获得专利25项。参与制定国家和行业标准4项。food hydrocolloids,Food Chemistry等20多个国际权威期刊审稿人。
主要研究方向:
以大豆及其加工副产物为原料,采用现代食品加工技术实现全籽粒精深加工利用,开展高附加值环境友好型加工关键技术及配套装备的开发;采用酶工程和发酵工程等生物技术手段开发新型豆基健康食品原料,与吉林省特色资源组合实现健康食品绿色生物制造:
(1)通过不同大豆品种的加工适用性评价,选育不同大豆制品的专用原料,结合配套的精深加工技术和装备实现大豆的全籽粒高品质高值化综合利用,同时解决困扰行业的豆渣和黄浆水等副产物的利用问题,提高资源利用率;
(2)以绿色清洁工艺开发为目的采用工业食品生物技术研发健康食品,并在分子水平上对其健康营养功效机制进行探究。
研究兴趣
论文共 273 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Lei Cai, Jian Chen, Junjie Gao, Hongling Fu,Wendan Jing,Weichang Dai,Sainan Wang,Zhaohui Wang,Bo Lyu,Hansong Yu
Food Reviews Internationalpp.1-20, (2024)
FRONTIERS IN SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS (2024)
Journal of Plant Growth Regulationpp.1-14, (2024)
Frontiers in Sustainable Food Systems (2024)
Hao Gong,Hongling Fu, Jinghan Zhang,Qiang Zhang,Yi Wang, Di Wang, Lei Cai,Jian Chen,Hansong Yu,Bo Lyu
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024): 115680
Yixue Li,Hong Song,Zunqin Zhang, Ran Li, Ying Zhang,Lina Yang,Jun Li,Danshi Zhu,Jun Liu,Hansong Yu,He Liu
FOOD SCIENCE & NUTRITIONno. 4 (2024): 2619-2633
Jian Chen, Lei Cai, Xiaolong Huang,Hongling Fu, Ling Sun, Changwei Yuan,Hao Gong,Bo Lyu,Zhaohui Wang,Hansong Yu
FOOD CHEMISTRY-X (2024)
Food Chemistrypp.141195, (2024)
Foodsno. 7 (2024): 1113-1113
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2024)
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作者统计
#Papers: 274
#Citation: 1776
H-Index: 23
G-Index: 33
Sociability: 6
Diversity: 4
Activity: 97
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
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