不同产区黄花菜精制多糖抗菌抗氧化活性比较

为比较不同产区黄花菜精制多糖(DPH)的差异性,以我国五个主要黄花菜产区湖南祁东、山西大同、甘肃庆阳、宁夏盐池、陕西大荔的干制品为材料,通过总糖含量测定、红外光谱和高效液相色谱分析,比较研究其结构组成;并通过对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用和对羟自由基的清除能力,比较研究其抗菌和抗氧化活性.结果表明:粗多糖提取率最高产区为大同;精制多糖含量最高产区为庆阳;五个产区的DPH均具有β-型吡喃糖苷结构,且主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖组成,但各单糖组成比例存在一定的差异.抑菌效果最佳的为大荔来源的黄花菜多糖;抗氧化能力较好的为庆阳和盐池来源的黄花菜多糖,但总体来说抗氧化能力较弱.