移动食物记录程序在膳食评估中的应用研究进展
Food and Fermentation Industries（2023）
摘要
精准记录居民饮食结构是营养学研究与膳食干预决策的重要理论基础.传统的膳食评估方法(如 24小时膳食回顾法、食物频率问卷法等)往往操作繁琐、实施成本较高,且要求受试者有较高的依从性和记忆力,数据收集也因此更容易产生遗漏和错误等问题.当前,经济社会的快速发展正不断推动传统膳食评估法的数字化、电子化与智能化.相比基于纸笔记录的传统膳食调查方法,新兴的移动食物记录程序(mobile food recorder,MFR)用于膳食评估时往往更加便捷、精确,可大幅提升相关科研工作者的工作效率.该文综述了近年来国内外食物记录程序在膳食调查领域中的应用及研究进展,对比分析了上述2 种膳食评估方法的异同点,探讨了当前MFR面临的机遇与挑战,并对其开发应用前景作了一定展望,有望为推动MFR在膳食评估中的科学应用与创新发展提供一定的数据参考与理论支撑.
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