浅谈无锡市餐饮服务食品安全管理员现状及对策
China Hwalth Care & nutrition(2013)
摘要
目的:探讨培训出素质高、业务精、管理能力强的食品安全管理人员。方法:在大型餐饮等企业配备专职或者兼职食品安全管理员。结果:大型餐饮等企业基本达到上规范化、精细化管理。结论:通过对餐饮服务食品安全管理员的培训,提高餐饮企业自身管理水平。(注:无锡市餐饮服务监管职能目前还在无锡市卫生行政部门)。
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