饲粮代谢能水平对14～17周龄不同性别北京油鸡育肥期生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮代谢能水平对14～17周龄不同性别北京油鸡育肥期生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标的影响,为确定北京油鸡适宜饲粮代谢能水平提供依据.本试验严格按照完全随机区组试验设计进行.选取13周龄北京油鸡600只,公母各占1/2,根据体重一致原则随机分为6组,其中3个组均为公鸡,另外3个组均为母鸡,每组5个重复,每个重复20只.3个组分别为低代谢能组(饲粮代谢能水平为12.20 MJ/kg)、中代谢能组(饲粮代谢能水平为12.64 MJ/kg)、高代谢能组(饲粮代谢能水平为13.08 MJ/kg).预试期1周,正试期4周(14～17周龄).结果显示:1)高代谢能组公鸡和母鸡的平均日增重显著高于其他2组(P＜0.05),且高代谢能组母鸡的料重比显著低于其他2组(P＜0.05),饲粮代谢能水平为13.08 MJ/kg时公鸡和母鸡有较好的生长性能.2)公鸡方面,低代谢能组的腿肌率显著高于其他2组(P＜0.05);母鸡方面,低代谢能组的全净膛率显著高于高代谢能组(P＜0.05),翅膀率显著低于高代谢能组(P＜0.05).低代谢能组公鸡和母鸡的皮脂厚度显著低于其他2组(P＜0.05).饲粮代谢能水平对公鸡和母鸡的屠宰率、半净膛率、胸肌率、腹脂率均无显著影响(P＞0.05).3)公鸡方面,低代谢能组的胸肌和腿肌蒸煮损失显著低于其他2组(P＜0.05),胸肌粗蛋白质含量显著高于其他2组(P＜0.05);中代谢能组的胸肌和腿肌水分含量显著低于其他2组(P＜0.05),高代谢能组腿肌pH24h显著高于其他2组(P＜0.05);母鸡方面,高代谢能组的胸肌和腿肌蒸煮损失显著高于其他2组(P＜0.01),胸肌水分、粗蛋白质含量显著低于其他2组(P＜0.05),低代谢能组的胸肌粗脂肪含量显著低于其他2组(P＜0.05),中代谢能组的胸肌pH24h显著低于其他2组(P＜0.05),腿肌pH24h显著高于低代谢能组(P＜0.05).饲粮代谢能水平对公鸡和母鸡胸肌和腿肌滴水损失无显著影响(P＞0.05).4)高代谢能组公鸡的血清尿酸含量显著低于其他2组(P＜0.05),母鸡的血清白蛋白含量显著低于其他2组(P＜0.05).饲粮代谢能水平对公鸡和母鸡血清总蛋白、球蛋白、尿素氮含量与碱性磷酸酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性以及血清脂代谢指标均无显著影响(P＞0.05).本试验条件下,优先考虑生长性能时,14～17周龄北京油鸡公鸡和母鸡育肥期饲粮适宜代谢能水平为13.08 MJ/kg;优先考虑肉品质、屠宰性能时,14～17周龄北京油鸡公鸡和母鸡育肥期饲粮适宜代谢能水平分别为12.20和12.64 MJ/kg.