滇产刺梨果总多酚的提取工艺优化及抗氧化活性研究

以刺梨果总多酚提取率为考察指标,使用乙醇回流法提取刺梨果总多酚.基于单因素试验,正交试验优化提取工艺,并探讨刺梨果总多酚的抗氧化活性.结果表明:最佳提取工艺参数:料液比1:20(g/ml),提取温度60℃,乙醇体积分数55％,提取时间3 h,提取次数1次.在该工艺条件下,刺梨果总多酚提取率为(1.76±0.03)％.刺梨果总多酚对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)氧自由基和2,2'-连氮基-双-(3-乙基苯并二氢噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)氮自由基的清除能力均优于抗坏血酸,表明刺梨果总多酚对DPPH氧自由基和ABTS氮自由基均有较好的清除作用,IC50值分别为7.5 μ g/ml和8.3 u g/ml,提示刺梨果总多酚具有较好的抗氧化活性.研究结果为刺梨果总多酚的开发利用提供基础.