三代朱苦拉咖啡特征化学成分含量分析与健康功能
Tropical Agricultural Science & Technology（2023）
摘要
朱苦拉咖啡是我国具有重要历史价值的我国农业遗产.文章报道三代朱苦拉咖啡豆(100年,70年,5年)及相关咖啡豆样品中的咖啡因和绿原酸含量分析结果,同时简要评述近年文献中咖啡因和绿原酸的健康功能研究进展,以阐述朱苦拉咖啡的健康功能及其意义.
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关键词
Chucola coffee,caffeine,chlorogenic acids,health functions
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