新工科背景下地方性应用型大学《果蔬加工工艺学》实践教学改革与探索

"新工科"背景下,对地方性应用型大学《果蔬加工工艺学》实践教学改革的必要性,以及对实践教学模式、实践教学方法、实践教学评价等存在的问题进行了分析,并提出相应的解决方案及改革措施,为该类实践课程的改革提供借鉴.