曲面滑切式海湾扇贝剥壳机的设计

目前国内扇贝剥壳取肉仍以手工为主,加工环境恶劣、生产效率低.为改善这一现状,本文设计了一种针对海湾扇贝的仿人工剥壳机.仿照手工刀具剥离贝柱原理,采用弹性刀片,由气缸推动刀片贴合扇贝曲面对闭壳肌进行剥离.采用轮盘式布局,主要由贝壳切割组件、闭壳肌剥离组件等组成.利用MATLAB对测量数据进行分析,确定了闭壳肌的位置以及贝壳切割装置的切割位置距离贝壳边缘8mm.通过Origin对扇贝壳体进行曲线拟合,建立扇贝内壳的几何模型,确定闭壳肌剥离刀片的尺寸宽6=20mm、长l=14mm,扇贝平均开口角度β=27°,弯曲角度范围a=2°～5°,并利用Adams进行仿真分析.试验结果表明,海湾扇贝剥壳机的剥壳成功率在85％以上,剥壳效率为20个/min,剥壳机满足扇贝加工品质及生产效率的要求.