水稻低直链淀粉资源筛选
Chinese Agricultural Science Bulletin（2021）
摘要
为了在水稻外观品质改良的同时提高食味品质,通过对引自IRRI及中国水稻种质资源库的1000多份材料测定直链淀粉含量,并对IRRI资源测定外观品质.研究发现:目前水稻优良食味品种多数外观品质差,且"软米"标准欠缺.水稻直链淀粉含量分布十分宽,其中软米范围品种数量少,糯米品种较软米品种多,且分为优质糯稻与劣质糯稻两类.其他类型品种数量最多,直链淀粉含量变异最大,软米类型品种蛋白质含量显著高于糯稻及较高直链淀粉含量品种.本试验通过筛选获得12份软米资源,为软米选育提供了多样化资源,并给出了一个软米判定标准.
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