食品安全监管源头控制的主要措施及操作规范可行性分析
Journal of Food Safety & Quality（2021）
Abstract
食品安全的源头控制是食物链中最关键的控制措施,对保障食品安全至关重要,也是保障食品安全最基本的措施.能做到这一步可以大幅降低食品安全风险,因此本文对食品安全源头控制的5个主要措施进行了系统分析,以期通过这些分析为食品安全源头控制提供参考规范.
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