生物活性肽的研究及生产

FEED LANDSCAPE（2002）

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摘要

肽具有与游离氨基酸不同的吸收机制和特点,还具有许多生物活性作用.这些生物活性作用包括抗菌作用、免疫作用、抗氧化作用以及与矿物质结合的特性等,本文综述了肽的吸收机制、生物活性作用及其生产途径.

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