木聚糖酶的分子生物学及其应用

BIOTECHNOLOGY BULLETIN（2002）

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摘要

木聚糖是一种多聚五碳糖,是植物细胞中的主要半纤维素成分.木聚糖酶是可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的复合酶系.综述了木聚糖酶分子生物学上的研究进展及其在饲料、造纸、食品、能源工业上的应用.

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