出口食品生物危害因子关键技术开发与应用

食品经济在我国国民经济中占有重要位置,食品安全问题关系到社会稳定、经济发展和人民健康.出口食品安全突发事件,引起社会广泛的关注,同时也给国家形象和有关出口企业造成巨大损失.贵阳海关综合技术中心作为海关执法把关的技术支撑保障机构,为确保食品安全、破解国外技术性贸易措施、助力脱贫攻坚、黔货出山出海提供有力的技术支撑和保障.但总体来看,贵州辣椒制品、薏米、芸豆等企业存在数量多、规模小、品种多等现状,且遭退货、索赔的事件时有发生,造成了较大的经济损失和不良影响.项目主要包括 :辣椒制品主要致病菌及黄曲霉毒素 B1 污染研究及应用、输日薏米黄曲霉毒素 B1 超标原因研究及应用、豆类及其制品中肠出血性大肠杆菌 O157、O104 的双重 Real-time PCR 方法建立及应用三方面内容.在贵州省高层次人才科研条件特助经费项目、科技支撑计划项目等资助支持下,历经 10 余年的科研攻关完成.研究成果应用于贵阳海关食品安全监管,在保障食品安全的基础上加快通关速度,相关食品出口金额从 2013 年的 685.84 万美元增加到 2017 年底的 1,065.95 万美元.研究成果已在多家企业得到推广应用,经济效益、社会效益显著.研究期间凝练了一支技术能力过硬的科研团队,培养硕士研究生 4 名,获得职称晋升 2 名.利用项目研究基础及成果共发表专业论文 18 篇,被引量 137 次.团队成员在多个场合进行技术培训与咨询,对食品检测行业技术人员进行基础知识和操作技能培训,提高了全民食品安全意识.