辽宁省城乡小学生午餐现况调查

目的 了解辽宁省城乡小学生午餐状况,为开展学生营养改善行动提供依据. 方法 数据来源于2011年“辽宁省学龄儿童营养监测”,共调查3～6年级小学生16 169人.调查使用自填问卷,收集了人口统计学、午餐行为及其它健康相关行为等信息,同时测量身高、体质量. 结果 城乡小学生午餐就餐地点差异显著(x2=3 207.5,P＜0.01),城市学生在“小饭桌”就餐(即家庭托餐)的比例最高(40.6％),而农村学生在学校食堂就餐的比例最高(镇中心小学:60.5％;农村小学:78.8％).城市学生午餐食物种类大于等于3种的比例为57.3％,显著高于农村学生(镇中心小学:37.7％;农村小学:35.6％)(P＜0.05).然而在午餐食物种类丰富的学生中,农村学生下午第4节课之前出现饥饿的比例也显著高于城市学生(28.9％和17.7％,x2=183.3,1P＜0.01). 结论 辽宁省城乡小学生午餐就餐情况差异较大,城市学生供餐模式需合理引导,农村学生午餐质量亟需改善.