浙江省部分三级医院流质膳食现状调查分析
Parenteral & Enteral Nutrition（2012）
摘要
医院膳食是根据疾病特点制订的符合其特征的饮食治疗方案和特定的饮食配方.通常按食物的性状不同,可分为普食、软食、半流膳食、流质膳食等,其中流质膳食主要适用于因病情危重而无力咀嚼食物、消化功能减弱等病人[1].目前,各家医院在流质膳食食物种类的选择、数量、配膳方面各具特色,而流质膳食质量将直接影响住院病人临床治疗的效果.为了解浙江省三级医院流质膳食现状,探讨改善医院流质膳食的方法,我们调查了浙江省21所三级医院流质膳食的种类、质量、制备方法等内容,结果报道如下.
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