2013-2016年福建省漳州市市售食品食源性致病菌监测结果分析

目的 了解漳州市市售食品食源性致病菌污染情况,找出易受污染的高危食品,为防控食源性疾病提供依据.方法 按照国家食品安全风险监测方案的要求进行采样监测,对数据进行分析.结果 2013-2016年检测17类食品764份,检出致病菌142株,致病菌检出率18.59％,其中以乳及乳制品的致病菌检出率最高(78.95％),其次分别为婴幼儿食品(44.59％)、桶装饮用水(36.51％)、寿司(30.00％),外卖配送餐、肉与肉制品、水产及其制品、饮料、学生餐等食品均受到不同程度的污染.铜绿假单胞菌检出率最高(36.51％),其次分别为蜡样芽胞杆菌(25.58％)、副溶血性弧菌(7.17％)和阪崎肠杆菌(7.14％).结论 漳州市食源性致病菌污染情况较为严重,应进一步加强监管,同时提高人们的食品安全意识.