超声波协同复合酶提取猴头菇多糖的研究

Qi FU,Yujuan XIAO,Yuting MAO,Huixia LIN,Xiaowei ZHOU

AEM RODUCTS ROCESSING（2020）

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摘要

研究超声波协同复合酶提取猴头菇多糖工艺,并与超声波提取方法进行比较.单因素试验选取超声时间、料液比、超声功率、复合酶添加量作为因素,进行四因素三水平的正交试验.结果表明,对于猴头菇多糖的提取,超声波协同复合酶提取方法的最优工艺为超声时间25 min,料液比1∶30,超声功率300 W,复合酶添加量2.5％.在最优条件下粗多糖提取率为19.44％,与超声波提取法相比,粗多糖提取率升高了2.48％.

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