草莓MAP中气体成分变化及草莓充填量研究
Shaanxi Journal of Agricultural Sciences（2013）
摘要
主要研究不同质量高氧和普通草莓MAP气体成分变化规律,结果表明,高氧MAP保鲜草莓包装袋内气体浓度达到平衡时间要比普通MAP达到平衡的时间短,货架寿命长.并用主成分分析法分析出影响草莓品质的主要因素是失重率和VC含量,确定出草莓的最佳充填量.结果证明了同等条件下,减少填充量可以延长产品的保质期.
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