低强交变磁场促进灰树花液体发酵及其生物学窗效应研究
Food and Fermentation Industries（2017）
摘要
使用实验室自制磁场摇床,以灰树花为研究对象,通过改变交变磁场作用各参数条件,研究其对灰树花菌丝体生长促进效果的影响,并借助发酵液pH值的变化对窗效应的发生原因进行了初步探讨.通过扫描电镜、红外光谱、一般性化学成分分析等手段,对比常规液态发酵和磁场辅助液态发酵所得菌丝体的差别.研究表明,当磁感应强度为35 Gs、初次磁处理介入时间为接种后1h、作用时长为3h时,磁场对灰树花菌丝体的生长促进作用最强,灰树花的菌丝体干质量提高率达11.43％,各营养成分总量均有所上升.在磁场处理时长为3h和5h时,出现了磁场促进灰树花生长的“生物学窗效应”.
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