玫瑰花多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究
Food Research and Development（2018）
Abstract
以玫瑰花为原料,采用响应面法优化玫瑰多糖提取工艺,并对玫瑰花多糖结构及其体内抗氧化活性进行研究.结果表明:最优的提取工艺条件为提取温度为95℃,提取时间为256 min,液料比30:1(mL/g),玫瑰花多糖得率为1.46％.紫外光谱图表明玫瑰化多糖中不含蛋白质和核酸,红外光谱显示,在3433、2928、1345 cm-1等处都有很明显的多糖的特征吸收峰.抗氧化试验结果表明:玫瑰花多糖可显著提高衰老小鼠血清和肝组织中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力(P<0.05),显著降低丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量(P<0.01),表现出良好的体内抗氧化活性.
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