国内外淡水产品腥味物质及脱腥技术研究进展Li-ping Weng,Fei-dong Chen, Feng Li,Jing QiuThe Food Industry(2014)引用 1|浏览2暂无评分摘要对国内外有关淡水产品中的腥味物质、形成原因、脱除方法和腥味检测评价方法的研究进行了归纳与总结,旨在为水产品的脱腥研究及高品质产品开发提供参考和借鉴.更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要