乳糖酶及其在乳品工业中的应用Chun LU,Zhi-fen TAN,Quan-ruo QIU,Qing-hai SHENGCHINA DAIRY INDUSTRY(2005)引用 0|浏览5暂无评分摘要概述了乳糖酶的酶源、特性、反应机理及体内代谢过程,重点介绍其在乳品工业中的应用.更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要