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油脂脱胶技术现状及发展方向

Guang-hui ZHAO,Ping DONG,Wei JIANG,Shu-han JIN

Cereals & Oils（2017）

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摘要
通过对胶质结构和胶质性质的分析,着重介绍了水化脱胶、酸法脱胶、酶法脱胶、膜法脱胶、吸附脱胶、超临界脱胶和冷冻脱胶等技术,并提出了未来的发展方向.
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