枸杞多糖对生长獭兔屠宰性能、免疫器官发育及肉质性状的影响

本试验旨在研究枸杞多糖对生长獭兔屠宰性能、免疫器官发育及肉质性状的影响.试验选择40日龄獭兔80只(公母各占1/2),随机分为4组(每组20个重复,每个重复1只),对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮基础上添加0.1％、0.2％、0.3％的枸杞多糖.预试期5d,正试期30 d.结果表明:1)与对照组相比,试验组半净膛率和全净膛率均有所提高,但差异不显著(P＞0.05).2)脾脏指数随枸杞多糖添加水平的增加呈上升趋势,以0.3％组最高,胸腺指数以0.2％组最高,但各组间差异均不显著(P＞0.05).3)与对照组相比,试验组肌肉滴水损失率、蒸煮损失率、剪切力和亮度(L*)值略有降低,宰后45 min和宰后24 h的pH略有上升,但差异均不显著(P＞0.05);与对照组相比,0.1％、0.2％、0.3％组肌肉红度(a*)值分别提高1.85％、5.86％、10.80％ (P＞0.05),黄度(b*)值分别降低10.79％、7.39％、11.93％ (P＞0.05).综合分析认为,饲粮中添加枸杞多糖对生长獭兔的屠宰性能无显著影响,但能在一定程度上提高免疫器官指数,改善其肉质性状,推荐添加量为0.3％.