基于上转发光免疫层析技术的常见食源性致病菌快速检测方法研究与评价

目的：研制针对4种常见食源性致病菌：甲型副伤寒沙门菌（ Salmonella paratyphi A）、乙型副伤寒沙门菌（Salmonella paratyphi B）、大肠埃希菌O157∶H7（Escherichia coli O157∶H7）、副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）的基于上转发光免疫层析技术（ UPT－LF）的快速定量检测试纸，并对其检测性能进行评价。方法以上转发光纳米颗粒（ UCP－NPs）作为示踪物，基于双抗体夹心检测模型，研制针对上述4种靶标菌的UPT－LF试纸；以4种靶标菌的系列浓度标准菌悬液作为标准样品，评价试纸的敏感性、特异性、线性和精密性，并进行模拟染菌食品的检测，评价模拟样品阳性检出率。结果针对4种靶标菌的UPT－LF试纸均具有良好的线性，相关系数r为0．985～0．996；检测敏感性达105～106 CFU／ml，与其他近缘菌株无交叉反应；对乳制品、饮料、小食品、水产、肉类等细菌污染的食品检出率较高。结论该研究建立的对4种常见食源性致病菌进行快速检测的UPT－LF，简便快速，具有良好的敏感性、特异性和线性定量能力，操作性能可满足食品安全检测的要求。