响应面法优化植物乳杆菌产亚油酸异构酶的发酵工艺

采用响应面法对植物乳杆菌的发酵产酶条件进行了优化。选取发酵时间、发酵温度、接种量和底物添加量作为考察因素,在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法并依据回归分析确定了各工艺条件的影响因子,同时以亚油酸转化率为响应值作响应面和等高线,分析了各个因素的显著性和交互作用。植物乳杆菌产亚油酸异构酶的最佳发酵条件为:发酵时间为30.21h、发酵温度为36.23℃、接种量为1.99%、底物添加量为9.62%。在最佳发酵条件下,实际亚油酸转化率为20.46%。