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TOWARDS A DIAGNOSIS OF NON-CELIAC GLUTEN SENSITIVITY: the contribution of metabolomics for monitoring metabolites produced by in vitro digestates of bread

Houssein Zhour, Mélany Genot, Marie‐Agnès Peyron,Mélanie Pétéra, Véronique Santé-Lhoutellier, Stéphanie Durand,Delphine Centeno, Emmanuelle Bancel, Catherine Ravel,Estelle Pujos‐Guillot

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)（2023）

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关键词
metabolomics,metabolites,digestates,non-celiac
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