超声乳化法制备D-柠檬烯纳米乳及其抑菌效果研究

Geng-de HONG,Si-xu CHEN,Zhen-jie JIANG,Hang YANG,Zi-qi LIN,Li-qiang ZHAN,Zhi-cheng CAI,Yao WANG,Mei-li LI,Ming-sheng CAI

China Food Additives（2018）

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摘要

以伤寒杆菌、乙型副伤寒杆菌和痢疾杆菌等3种常见食源性致病菌为目标菌株,对制备的D-柠檬烯纳米乳的抑菌活性进行研究.用高能超声乳化法制备的5个不同浓度D-柠檬烯纳米乳均对目标菌株有抑制作用,最小抑菌浓度MIC均为2.5mg/mL,阳性对照氨苄青霉素钠最小抑菌浓度MIC为2(A)(-5)μg/mL,但不同浓度抑制作用不一致,对伤寒杆菌抑制率最大(75.82％),痢疾杆菌次之(72.55％),最小为乙型副伤寒杆菌(65.02％).

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