毛韧革菌胞外多糖的结构表征、抗氧化活性研究及发酵条件优化

以真菌毛韧革菌(Stereumi hirsutum)NX-22为研究对象,首次通过液体深层发酵获得了其胞外多糖(Stereum hirsutum polysaccharide,SHPS),通过HPLC、红外光谱、紫外光谱等方法对SHPS结构进行了表征,表明其主体结构为一种β-糖苷键构型的多聚半乳糖.抗氧化活性实验表明,SHPS对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基具有一定的清除效果.该研究还确定了 SHPS的最佳发酵培养条件:玉米粉 40 g/L,酵母粉 3 g/L,MgSO4 0.6 g/L,K2HPO4 1.0 g/L,KH2PO4 1.5 g/L,温度 25℃,pH 为 7,发酵周期为5 d,多糖产量为5.964 g/L.该研究为进一步开发毛韧革菌的药用价值,特别是其多糖的制备与应用提供了借鉴.