亚临界革取技术在水产品营养组分提取领域研究进展

WANG Wen-jie, CHEN Xiu-biao,CHEN Yun-yun,ZHOU Xu-xia,DING Yu-ting

wf（2023）

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摘要

文章介绍了运用于水产品领域的亚临界流体(包括水)的萃取原理、工艺及设备,且从获得水产品高值产物考虑,分别从水产品源的蛋白质/多肽类、脂质类和多糖类产品方面综述了近10年来亚临界萃取分离水产品营养组分的学术进展,总结了不同加工因素对特定组分萃取的优势,并展望了未来SFE设备及技术在水产品精深加工应用的发展方向.

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