中国居民水产品中四种常见重金属暴露评估

目的 评估中国居民水产品中铅、镉、汞、砷四种重金属的暴露水平和健康风险.方法 利用2013-2017年水产品中铅、镉、汞、砷的含量监测数据和相应食物消费量数据,采用简单分布评估方法,计算中国居民水产品中四种重金属的摄入情况,依据相应健康指导值或基准剂量评估其潜在危险.结果 各性别-年龄组人群镉、甲基汞的暴露量均低于其相应健康指导值,但除66岁以上女性组镉平均暴露量外,平均暴露量均在相应健康指导值的5％以上,高端暴露量(P95)超过健康指导值的20％.各人群铅、无机砷的暴露限值(MOE)均高于1.2～6岁性别-年龄组除无机砷外,另三种重金属平均暴露量和P95在各性别-年龄组中均最高.水产品中四种重金属贡献率最高的为海蟹和鱼类.结论 中国居民通过水产品的铅、镉、汞、砷暴露量总体上低于相应的健康指导值或基准剂量,但达到通过制定限量标准进行管理的水平.鱼类和海蟹是对四种重金属暴露贡献率最高的水产品,高消费人群的重金属暴露需要加以关注,建议进一步开展重金属的累积暴露评估研究,明确水产品中重金属的累积暴露风险.