乳品中硫氰酸盐的食品安全对策

硫氰酸盐为有毒化学品,曾在生鲜乳中作为防腐保鲜剂使用。硫氰酸盐的低剂量长期暴露,可影响胎儿和婴儿的智力和神经系统发育。本文针对当前硫氰酸盐监管中可能存在的问题,重点阐述了加强乳品中硫氰酸盐检测方法研究及加强监测和暴露评估等建议。