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Effect of muyuyo gum (cordia lutea) as a stabilizing agent and on the shelf life of orange nectar (citrus x sinensis)
Alex Alberto Duenas-Rivadeneira, Plinio Abelardo Vargas-Zambrano, Jaime Fabian Vera-Chang, Luis Humberto Vasquez-Cortez, Wilfrido Xavier Viteri-Andrade, Jorge Ignacio Garcia-Mejia, Kerly Estefania Alvarado-Vasquez, Alexandra Andreina Meza-Cool
REVISTA COLOMBIANA DE INVESTIGACIONES AGROINDUSTRIALESno. 1 (2023): 41-51
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CARACTERIZACIÓN DE LA MIEL OBTENIDA DEL MUCÍLAGO DE TRES GRUPOS GENÉTICOS DE CACAO (Theobroma cacao L.)
Jaime Fabián Vera-Chang, Luis Humberto Vásquez-Cortez, Kerly Estefanía Alvarado Vásquez, Ernestina Clemencia Coello León, Christian Simón Rivadeneira-Barcia, Frank Guillermo Intriago Flor,Alex Alberto Dueñas Rivadeneira, Ferrán Hurtado
Revista Bases de la Cienciano. 2 (2023): 17-30
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Efecto de la goma del muyuyo (cordia lutea) como agente estabilizante y en la vida útil del néctar de naranja (citrus x sinensis)
Alex Alberto Dueñas-Rivadeneira, Plinio Abelardo Vargas-Zambrano, Jaime Fabián Vera-Changb, Luis Humberto Vásquez-Cortez, Wilfrido Xavier Viteri-Andrade, Jorge Ignacio García-Mejía, Kerly Estefanía Alvarado-Vásquez, Alexandra Andreina Meza-Cool
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustrialesno. 1 (2022)
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Revisión de los métodos de obtención de colágeno a partir de subproductos de especies marinas
Marcos Vinicio Cobeña-Dueñas,Alex Alberto Dueñas-Rivadeneira, María Hipatia Delgado-Demera,Joan Manuel Rodríguez-Díaz
Revista Centro Azúcarno. 4 (2022): 102-113
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